主料:
鸡胸肉，
230克，
玉米粉，
30克，
胡萝卜，
30克，
青豆，
30克
辅料:
盐，
4克，
白胡椒粉，
4克，
凉水，
适量（约110克）玉米粉鸡肉肠的做法步骤
1.全部材料准备好：鸡胸肉、玉米粉、胡萝卜、青豆、盐、白胡椒水、凉水，法焙客香肠模具；
2.鸡胸肉清洗干净，切3公分左右鸡丁，胡萝卜切丁；
3.将鸡胸肉、盐、白胡椒粉、少量凉水同入料理杯中；
4.打成鸡肉茸后倒入青豆、胡萝卜丁；
5.胡萝卜和青豆无需打得特别碎，有少许颗粒的口感也很好，如果给小宝宝吃还是建议打得碎一些，防止大颗粒卡住嗓子；将玉米粉倒入其中；玉米粉是非常细的粉末那种，不要用玉米渣那种有明显颗粒状的；
6.加适量水将玉米粉与肉茸混合在一起，水要逐量加，直到搅拌成顺畅的膏状；
7.将肉糊全部舀入裱花袋中，没有裱花袋可以用保鲜袋代替；我称重了一下，一共是439克，这样算下来凉水的量约在110克左右；
8.将肉糊挤入法焙客香肠模具中，模具中无需抹油，冲洗干净甩掉内壁里的水就可以；这袋肉糊正好能填满两个模具，这样算下来每个模具平均是220克肉糊，平均到每一条里约为37克左右，多一点儿少一点儿也不妨大碍，表面用勺子蘸少许凉水抹平即可，然后盖上盖子；
9.将盛着肉糊的香肠模具直接送入蒸箱中，没有蒸箱用普通的蒸锅也是可以的，凉水入箱/锅；用的“蒸”功能，100度30分钟；如果用蒸锅，大火上汽后20分钟即可；时间到后立即脱模或者凉后脱模均可。
10.玉米粉鸡肉肠，胝脂少盐，美味又营养！
小窍门&温馨提示
1. 没有这个香肠模具可以用浅盘来代替；
2. 玉米粉不是玉米淀粉，是把玉米粒磨成粉后最细腻的那种粉，加入玉米粉可以让鸡肉肠增加粘性，颜色偏黄一点，同时也能吸收一些粗粮中的营养；如果换成淀粉也是可以哒；
3. 青豆、胡萝卜的用量可以上下调整，但不建议太多
辅料
，以防粘合性差，香肠散掉；
4. 水量没有固定，多点儿少点儿都可以；水少一些，肉肠的口感略瓷实；水多一些，肉肠的口感偏软一些；
5. 此配方较为清淡，适合儿童和减肥的人食用；可根据口味调整用量及调料，比如做成香辣味、咖喱味等均可。
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小吃 家常菜 鸡胸肉
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